Avant que les vins de Gascogne ne connaissent le succès que l'on sait, n'oublions pas que le vignoble Gason était essentiellement dédié au la production de vins qui une fois distillé donneraient le fameux Armagnac. Le domaine UBY n'échappe pas à la règle et continue d'être fidèle à ses origines.